Ingrediënten per 2 ruime porties:
500 ml water
100 gram gepelde amandelen
200 gram brood, licht geroosterd
1/2 a 1 theelepel zout
1 teentje knoflook
1,5 a 2 eetlepels witte wijnazijn
3 a 4 eetlepels eerste persing olijfolie
Garneer opties:
Ei in plakjes
Zwarte olijven zonder pit
Nog wat extra eerste persing olijfolie
Vers gemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding: Voeg alle ingredienten behalve de optionele garneringen toe aan ’n blender of grote beker met staafmixer en pureer alle ingredienten, bewaar het daarna in de koelkast voor gebruik en voeg voor het serveren de optionele opties toe aan de borden en voeg eventueel nog wat extra olijfolie en vers gemalen zwarte peper toe
